吃黑鱼豆腐汤,红烧黑鱼段,爆炒黑鱼片,酱焖黑鱼怎么样?”温有良炫宝似的说道。
昨天,就弄了那么一点小杂鱼,虽然张衍没有说什么,可是温有良感觉自己很没有面子。
咱北京老爷们,要的就是一个面。
丢了面子,比杀头还让人难受。
所以,今天温有良专门起了个大早,跑到西单市场,买了两条大黑鱼。
每条黑鱼都有十多斤。
温有良可真算是出了一回血。
“温师傅,会不会做川菜?”
“川菜?我这支是鲁菜厨子,川菜会做一点,做的不好。张医生想吃川菜?”
“刚才温师傅说爆炒鱼片,我突然想起一道川菜,水煮鱼片。”张衍笑着说道。
“水煮鱼片?川菜有这道菜?”温有良皱着眉思索着,怎么没有听说过这道菜。
他虽然不是川菜厨子,但是他自幼跟着师父学习厨艺,属于儿徒。
八大菜系的菜,他即便是没见过,也听说过。
张衍并不知道,水煮鱼片这个年代还没有出现,最早是八三年的美食大赛上出现的。
“张医生,我只听说过水煮肉片,这鱼片想来做法应该和水煮肉片差不多吧?”温有良想了一会才开口说道。
“对,对!差不多的样子吧!就是用做水煮肉片的做法做鱼片。
鱼肉松软滑嫩,想来应该比肉片更容易入味。”张衍赶紧点点头说道。
“是啊!张医生要不咱们中午就做水煮鱼片?”温有良眼睛一亮,兴奋的说道。
“行啊!就是麻烦温师傅了。”张衍笑道。
说到水煮鱼张衍感觉自己的口水分泌有些加快。
“不麻烦,不麻烦!我们厨子就喜欢研究个菜式,我还得感谢张医生给的这个好主意呢。”温有良兴奋的回到厨房,开始捣鼓水煮鱼。
看着温有良去研究新菜式,张衍也回到办公室。
“张哥,上午苗师傅送来三大包泡制好的药材,说是您要的。”赵胜利赶紧汇报道。
“嗯!我知道了,药材先放到药剂室就行,我去找梁院长。”张衍交代一句,转身来到老梁头的办公室。
“梁院长,泡制药酒的药材都泡制好,现在就差酒了。”张衍笑着说道。
“要酒是吧?等着!”老梁头也干脆,说完拿起办公桌上的电话,开始打电话。
梁处长是老梁头的侄子,老梁头用起来无比顺手。
“要什么酒,多少酒?”老梁头捂着电话问道。
“高粱酒或者二锅头,只要是高度白酒都可以,先来三百斤吧。”张衍笑着说道。
这第一次泡制药酒,张衍并没有泡制太多,要求苗大壮泡制的药材数量,也是按照一百斤的份额来泡制的。
“你听到了吧?先来三百斤高度白酒!”老梁头对着电话喊道。
说完,就挂了电话。
“三百斤够不够啊?”挂了电话,老梁头笑着问道。
“三种药酒,一样先泡一百斤,试试效果再说。”
“嗯!”老梁头点了点头。
“对了,你这个药酒多长时间能做好?”老梁头又开口问道。
“三个月吧!”张衍回答道。
“那来不及了!”老梁头摇摇头道。
“梁院长,您说什么来不及了?”张衍好奇的问道。
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