当然觉得!
早在见过红砂糖时,江南雁就曾想过,世间如果有白砂糖就好了。
然而红砂糖的配方虽简单,但已然是大道至简。
再加上无论哪种植物压榨糖汁,都会带有原本的色彩。
将它们去除变成白色,无异于是把墨水变成清水。
难如登天!
“林兄你的这个问题,和吴家有关系吗?”
煮炭不停地搅拌均匀,让江南雁感觉有些累。
林羽没再卖关子,手指着锅里的木炭。
“让红砂糖去色的关键,就是我们煮的木炭。”
哗啦!
江南雁手里的搅炭棍,险些把锅底杵漏。
还好林羽眼疾手快拉了他一把,才避免他和炭一起被煮。
“林兄,你再重复一遍刚才的话,你说能用煮的炭给红砂糖去色?”
此时的江南雁终于知道煮炭的重要性,说话声音低不可闻,几乎是从嗓子里挤出来似的。
林羽把兑好的碱面水倒进锅里,接过他手里的棍子搅和均匀后,将锅盖盖上。
又将灶堂里的火改成文火,给锅盖上头扣上石块焖好。
这才拍了拍手上的浮土,低着头,一边盯着灶堂里的火苗,一边低声对江南雁解释。
“上次强盗不是点了把火,把我后院的竹子烧了许多,我一个不留神,把红砂糖混进去一些。”
“然后我想再把它们挑出来,利用水重新煮了一遍,发现它居然掉了糖色。”
此乃谎言。
却也是唯一能够说得通,为何红砂糖刚问世,就有了把红糖洗成白糖的办法。
他总不能告诉江南雁把红砂糖变成白砂糖的关键,是用活性炭洗白。
然后再解释活性炭是啥吧?
光是这些,江南雁已经听呆了。
竹子烧成炭,炭混进糖里,想糖炭分离……一桩桩一件件都是很正常的事。
怎么连在一起,林兄得到了去色的红砂糖?
“林兄,你的运气实在是无人能比。”
难怪林兄说能逆风翻盘。
有了白砂糖,红砂糖根本不够看!
林羽伸手比划着自己的双眼:“江兄,光靠运气不行,还要有一双擅于观察的眼睛。”
“是是是,你还有比我明亮的双眼,来吧,继续煮炭。”
煮了两刻钟,清除了木炭里的油脂疏通了毛孔。
再用清水冲洗一遍,接着重新倒进锅里,再兑上碱面水接着煮一道。
最后使用已冒泡但不开的烫水,冲洗三遍木炭。
其实要获得优质的活性炭,最好还要用高压水进一步疏通炭中的细小毛孔。
好在这批着火的竹子较纤细,烧得够透彻。
“把冲干净的木炭再烘烤干净水份,剩下的就是熬糖,让它给红砂糖去色。”
林羽看向一直站在旁边打下手的两个小厮。
“从今天开始,院子里产出的红砂糖熬成白砂糖,就靠你们两兄弟了。”
“我们?”
先前还觉得林羽是在发疯的两个小厮,在明白煮炭的
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