克、冰糖80克（也可以用白糖，但用冰糖颜色更亮）、葱段一把（大葱小葱都可以）、生姜5~6片、八角3个、桂皮1小段或香叶2片、酱油1汤匙（普通的黄豆酱油）、老抽1/2汤匙、食用油1小勺、盐8~10克左右（根据自己的口味放）、料酒1汤匙

　　具体做法：1、将五花肉洗干净，猪皮夹去残余的猪毛，切成3里面见方的小块，不要焯水，这样肉的味道更鲜美；再将所有的调料都准备好；2、干净的炒锅，放入一点点食用油，能够将锅润一下就可以，油不用烧热就放入冰糖，开微火，冰糖最好放碎冰糖，大块的可以放入微波炉半分钟，取出轻轻一敲就会碎，如果和我一样懒的放大块冰糖的，请往下看；

　　3、随着慢慢的加温，用锅铲轻轻敲冰糖就会碎成小丁；

　　4、然后再开小火（我一般会用中火，但是不好控制，新手还是用小火，虽然慢一点但是比较保险不会糊），冰糖会慢慢的变色；

　　5、等到糖液上起了一层泡沫，泡沫开始向两边散开的时候（不要等到完全散开）；

　　6、倒入五花肉开中火翻炒将五花肉都裹上糖浆；

　　7、放入葱段和姜片，倒入酱油、老抽翻炒出香味；

　　8、倒入热水没过五花肉，再放入料酒、八角、桂皮或香叶；

　　9、大火烧开后，倒入汤锅或者砂锅里，盖上锅盖（锅盖的封闭性要好，透气孔最好用纸团堵上，这样红烧肉的香味更浓郁），小火炖1.5小时，中间开盖一次放入盐拌匀马上盖上；

　　10、如果没有时间慢炖，可以将炒好、放料和热水的五花肉倒入高压锅中，用电高压锅炖肉档或燃气高压锅开锅后中小火炖15分钟，炖好后焖着自动解压后再开盖；11、炖好的红烧肉会有很多的汤汁，如果做得少可以全部倒入炒锅开大火将里面的汤汁收到浓稠即可，浓稠的汤汁拌饭吃非常的好吃；如果火开得大汤放的少，炖到中间汤汁没了需要加水，一定要加热水；

　　12、如果一次做得多，只取出当日的量放炒锅中收浓稠汤汁就可以，剩下的红烧肉可以连着汤汁分成几份放入保鲜袋中冰箱冷冻，可以用来炖土豆、炖白菜粉条、做红烧肉咖喱饭、煮面条汤卤等，都非常好吃。

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　　三个关键点：

　　1、熬糖色；2、焖制的火候和时间；3、最后的收汁；

　　说一下比较关键的步骤:煎好的鱼一定要加入开水再小火慢炖,这样出来的汤才是奶白色的

　　鲫鱼味甘环保、性平，入脾、胃、大生活肠经；具有健脾、开胃环境、益气、利水、通乳、环保更含有全面而优质的蛋环保含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对

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