地级初期威压！
看到公孙瑶真火了，两人赶紧低下头看着自己的脚尖不说话。
见镇住了两人，公孙瑶强压下自己的怒气，柔声道：“程先生，牛排有七分熟和五分熟，甚至还有三分熟，里面不熟很正常。”
程远轻轻的摇摇头：“瑶瑶说的没错，牛排确实有七分熟五分熟和三分熟，如果强行说这块牛排是三分熟也能说的过去，但是这块牛排的肉质已经烤老了，这不是烤的时间过长，而是烤这块牛排的人犯了一个常识性的错误。”
“什么常识性的错误？”公孙瑶已经有点不高兴了，这个程远，能不胡搅蛮缠吗？
感受到公孙瑶有点生气了，程远笑了笑，扭头看向服务员：“你们克劳斯二厨用的这块牛排是不是刚从冰柜里拿出来的？”
“是。”服务员下意识的点点头。
“这就对了，刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4c。一定先放个3o分钟，让肉里外都达到2oc左右的室温。这样，牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。否则，牛排会因为失去太多汁水而让肉质变老，而且，还会造成外焦内老的局面。”
服务员眨巴了一下眼睛，显然他对这些细节不是很清楚，服务员只能扭头看向公孙瑶。
公孙瑶眯了眯眼，她记得6主厨煎牛排的时候确实先把牛排从冰柜里拿出来醒了将近半小时。公孙瑶冲服务员微微颔。
得到大小姐的肯，服务员端着灵芝牛排回到了后厨。看到服务员将牛排端了回来，后厨众人都愣住了，这还是他们来到药谷餐厅之后第一次碰到退菜的情况。
“小赵，怎么回事？”克劳斯二厨的脸色有点不好看，因为这牛排是他做的。
服务员小赵小心翼翼的答道：“二厨，外面的客人要求退菜。”
“退菜？那人懂西餐吗？这是对我的侮辱！”金碧眼的克劳斯的眼珠子瞪的很大。
“克劳斯，先别忙生气。小赵，客人怎么说？”安抚了一下克劳斯，6主厨扭头看着小赵。
“主厨，刚那位客人说，我们的牛排汁水损失过多，导致肉质变老，说是因为醒肉的时间不够所致。”小赵原原本本的复述程远的话。
“克劳斯？”6主厨看向克劳斯。
克劳斯不好意思的挠了挠头：“主厨，是我不好，这块牛排确实没醒，因为没到饭点，手头上没有醒过的牛排，看来这位客人是顶级的美食家，请主厨再给我一次机会。”
“菲力。”6主厨点点头，他对克劳斯的能力还是很信任的，为了让克劳斯挥出最佳水准，他甚至同意克劳斯使用后厨中最珍贵的菲力牛排。
“多谢主厨，小赵，给客人送一点甜点和前菜，开一瓶82年拉菲，就当做聊表一下歉意。”送前菜和甜点是有原因的，
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