醇与鸡肉脂肪中的脂肪酸会发生化学反应,生成芳香的酯,那是一种独特的香味。瓦坛花雕鸡难以被模仿,就是因为只要一揭盖,食客们就知道是不是这个味。
工作人员想要揭盖,被佟德晏拦住了。
“我来吧。”佟德晏起身,如果这真的是瓦坛花雕鸡,这将是被载入种花家菜谱史册的一天,而他们,就是见证人。
一道名菜和一项绝技的传承有多难,只有厨师才知道各中心酸。
一揭盖,香气四溢。
“是这个味,就是这个味!”裴盛华激动地道,“当年谭老爷子做的瓦坛花雕鸡揭盖的时候就是这个香味,一点不差,错不了。金风玉露赋香魂,雪作肌肤品独尊。顺德名厨灵感动,花雕凤馔献轩辕。”
韩贵山惊奇地抬头,闻着是香,只是裴盛华怎么还激动得吟起了诗。
鸡身上涂了蜜糖,金黄油亮,肉质鲜嫩,甘香诱人。
尝了瓦坛花雕鸡后,韩贵山瞬间抛下江枫的八宝鸡,将它打入冷宫和章光航的红酒烩鸡作伴。
没有文化的韩贵山,只能用自己贫乏地词汇来形容季雪的瓦坛花雕鸡:“好吃啊,这道菜好吃啊!”
什么吃鸡吃多了有点腻需要吃点素的这种鬼话被他完全抛在了脑后,吃鸡会腻?开玩笑,鸡这么好吃的东西怎么可能会腻!
胃口大开的韩贵山表示,他要吃十只!
打分很快就出来了,9.5分,史无前例的高分。
全场一片惊叹声。
不明真相也看不出高下的吃瓜观众只能张大嘴夸张地“哇哦~”,以显示自己的惊讶。
“爸,那个小丫头做的是什么呀?”没见过世面的江建康探头问道。
“瓦坛花雕鸡。”在粤省混迹过一段时间的江卫国道,他久居乡下对厨艺界的大瓜已经不是很关心了,消息闭塞很多信息都过时了,并不知道谭老爷子已经过世瓦坛花雕鸡失传了的事,“那菜我四十年前吃过,好吃是好吃,是谭大师的独创菜,但是也不至于这么高的分。”
“谭大师去年去世了,那菜失传了。”孙冠云道,他就坐在江卫明旁边,只是一直拒绝加入群聊罢了。在孙纪凯翻车之后,孙冠云的颜色就一直不太好,从忙碌状态直接切成了离线,拒绝接收来自姓江的人的所有消息。
“我没听说过谭大师有徒弟,他那个儿子就是被钱糊了脑子和良心,防人跟防贼一样,生怕别人窃了谭大师的绝技,又蠢又懒又短视。”孙冠云说得咬牙切齿的,不像是在说谭大师的儿子反倒是像在骂自己儿子。
“等着吧,他要是看到这个小丫头会做瓦坛花雕鸡,那只疯狗还有的吠的。”
请收藏:https://m.ddxs123.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)