的菜全部采用春天最鲜嫩肥美或者春天独有的食材,什么菜不重要,重要的是春季限定。
试问又有谁能够抵挡得住限定这两个字的诱惑呢?
按理来讲这种事怎么也轮不到江卫国亲自来做,奈何老爷子这段时间实在是太无聊了。
江卫明在医院,江奶奶每天照常去找陈素华打麻将,突然一下三哥不在身边江卫国连个随时能聊天的人都没有,中午去茶楼喝茶都觉得没意思,连指点孙子厨艺骂孙子都没意思。
毕竟现在不像当年,当年江卫国在巅峰时期可以一次性骂4个孙子,现在只有一个孙子可以骂,骂着骂着就没意思了。
“确定了几道菜了?”王秀莲问道,只有确定了菜单她才能定价。
“能用作春季限定菜单的食材太多了,一道都没定下来。”江枫道,“光鱼就有鳜鱼,鲳鱼,鳓鱼,鳊鱼,鮰鱼,刀鱼,凤尾鱼,黄眉头和白鸽鱼,除了这些还有一堆待选的。”
“三四月的桂鱼最肥美,小满前后,梅子黄时就是吃鲳鱼的好时候。但是三鲳四鳓,四月的鳓鱼更鲜美,而且鳓鱼最适合清蒸上菜快,只要和鱼子一起蒸就是一道好菜。”
“贵的和便宜的搭配着来,选些做出来好看的。”王秀莲,“黄眉头就是狮子鱼吧?那玩意儿只在东南沿海那一块有,离水就死,这个就算了。”
江枫觉得没问题,他们本来也没怎么考虑过它。
“这个香椿煎蛋可以考虑一下。”王秀莲提议道,“隔壁那家餐厅那个什么迪什么破蛋,就是鸡蛋下面铺火腿和面包,火腿还只有那么薄薄的一小片,不就淋了一些什么酱汁嘛,就敢卖几十上百块。咱们不能输,也卖蛋,就卖香椿煎蛋。”
“班尼迪克蛋?”
“对,就是这个蛋。”王秀莲一脸肯定,“太贵了,就两个蛋88。”
其实班尼迪克蛋就是一种非常简单的美式早餐,很常见,做法也非常简单,也就名字看起来很贵,所以顶层餐厅才能卖出88的高价。
如果班尼迪克蛋叫松饼煎蛋或者面包煎蛋或者松饼火腿煎蛋,估计就只能卖28或者38了。
话说如果把香椿煎蛋改成香椿迪克蛋,是不是可以也卖88。
“妈,你什么时候去顶层餐厅吃了班尼迪克蛋?”江枫一下就抓住了重点。
王秀莲:……
王秀莲故作气愤的一拍桌子,满脸怒容:“都怪你爸,他非说要尝尝隔壁餐厅是什么味我才陪他去的。我主要不是为了吃,我主要是为了研究他们家的菜和菜价,就是想弄明白为什么他们家生意这么好。”
“为什么?”江枫发问。
“他们家菜还真挺好吃的。”
江枫:……
“那个班尼迪克蛋虽然贵是有点贵,但你别说,那卖相真的是没的说。鸡蛋煎得嫩,上面里面的那个酱也蛮好吃的,那个
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