具有的吸水粘附和光滑润洁的特点,让卤汁浓稠,增加卤汁对原材料的附着力,使汤汁更浓,色泽和味道更佳。
但没有难度,往往是最大的难度。
就像切菜很简单,想起也好很难,调味和火候也很简单,但想真正做好难如登天。
这几天大量机械重复的勾芡,让江枫第1次理解为什么倚天屠龙记里张三丰传授给张无忌剑法的时候,会说忘了就好。
真的是忘了就好。
忘记技巧,忘记曹桂香,忘记想要追求的东西,只记得勾芡,一遍又一遍原始简单重复的勾芡。
忘了都忘了。
会了全会了。
此时此刻,江枫可以自豪大声坚定的对每个人说,我懂了,我会勾芡了,完完全全属于我的勾芡。
“小枫,我记得你昨天跟我说你今天的比赛是在中午12点吧,现在都9点多了你是不是该走了?”一直帮江枫盯着时间的陈素华走进厨房,发现厨艺台上还放着三碗正冒着热气的羹汤,就准备把这些羹端去猪圈倒进大花的食槽里。
“是该走了,陈奶奶,我现在叫车。这几天在这里真是麻烦您和李教授了,等比完赛回来我就收拾东西搬回家。诶,车正好就在门口,我先走了。对了,最里边的那碗瘦肉羹是刚出锅的,您可以尝一尝。”江枫指了指最新出锅的他的悟道之作,匆匆溜了。
“这孩子跟我们这么客气干什么?有什么打扰不打扰的,再多住几天也挺好的。”陈素华还没反应过来江枫是悟了,笑着摇摇头,端起冒着热气还有些烫的瘦肉羹喝了一口汤。
陈素华眼睛一亮。
“诶。”
这几天江枫做的各种羹她也吃了不少,味道都挺不错的。陈素华和李教授都不是追求口腹之欲的人,对食物的要求并不是很高,相对应的,即使吃到美食也不会有太多反应。
但这份瘦肉羹让她诶了一下。
陈素华能吃出来,这份瘦肉跟和前两天吃的不太一样。
具体哪里不一样她也说不清,看着都差不多,但这一份就是要比之前的好吃。
口感好,味道也好。
格外地好。
陈素华就这样站在厨房里拿着勺子,在已经吃过早饭的情况下一口气吃了半碗瘦肉羹,然后心满意足又有些失望的打了个嗝。
可惜了,剩下半碗实在是吃不下。
陈素华端着瘦肉跟小跑着朝书房走去,路上正好遇见在院子里散步的大花,大花有些委屈地朝陈淑华哼哼,很显然是早饭还没吃够想再来一点。
陈素华养了大花两年,自然知道大花哼哼的意思。
“猪猪啊,咱们先等一下好吧,等一下奶奶再去给你弄吃的。”
“老李,老李,老东西!快来客厅把这半碗瘦肉羹吃了,别在书房吃到时候弄桌上又是我来擦。我跟你讲今天小枫煮的这碗特别好吃,特别有味道,你快来尝尝,你再不出来我可就给大花吃了!”
李教授一脸不情不愿的从书房里走出来。
然后一吃就停不下来。
陈素华在边上笑道:“怎么样,我都跟你说了好吃,出来的时候还一脸不情不愿的。”
“又不是你做的你得瑟什么?”李教授无语。
陈素华就当没听到,继续感慨:“要我说江枫这孩子还真有当厨师的天赋,我还记得头两年爸还在的时候小枫做的养胃粥。那时候怕吃不完不全被我吃了吗,一顿两顿还没什么天天吃就觉得有点恶心。”
“要是让我天天吃这个,我怎么吃也吃不够!”
“美的你,小枫现在不少菜都要提前一两个星期预约,你还想天天吃。”李教授笑道,“小枫是去比赛了吗?”
“嗯。”陈素华点头,“我本来还想去给他加油呢,结果他跟我讲他们那个比赛居然没有观众席。”
“哎,要是有观众席就好,到时候我找人定个横幅,拉一条横幅给小枫加油。”陈素华一脸失望。
李教授:……
不知道为什么,他突然挺庆幸江枫参加的这个厨艺比赛没有观众席的。
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